Icono Cholqui 2018

Es el mejor vino que producimos en cada vendimia, representando la más auténtica expresión de la riqueza y magia del Valle de Cholqui. Cada uva de Cholqui proviene de vides ubicadas en rincones especialmente seleccionados, mostrando la concentración de sabores y aromas a la perfección. El rendimiento por hectárea no supera las 6 toneladas con el fin de lograr la expresividad y fuerza requerida para este vino.

Después de que la fruta es cosechada a mano, es transferida en pequeños recipientes de plástico, dando paso a una segunda selección de racimos. Posteriormente, las uvas son transferidas a un tanque abierto, donde cada uva es aplastada y presionada con delicadeza, haciendo una evaluación constante del mosto. Después de una maceración de 7 días, el vino es introducido en barricas nuevas de roble Francés, dando paso a la fermentación maloláctica. Los 10-12 meses de envejecimiento es el período que continúa antes de ser embotellado y luego guardado durante otros 6 meses en botella antes de ser liberado a los mercados.

El resultado es siempre un vino auténtico, complejo, persistente y muy elegante. Cholqui es la mejor expresión del Valle de Cholqui. Terroir rodeado de montañas, en el corazón del clima mediterráneo chileno, lo que entrega fruta de alta gama para hacer vinos frutosos y elegantes.